2025.10.26

｜韓國釜山｜水營本家豬肉湯飯 (수영본가돼지국밥)

上次趁著連續兩天的颱風假期快閃釜山，雖然搭乘到了松島纜車、逛到了海雲台，卻來不及購票搭乘膠囊列車，盡情享受釜山當地美食。所以這次瘋狂了選擇了紅眼班機，把握時間安排了超多當地美食!

一早 6:10 抵達金海機場，大人小孩睡眼惺忪又餓著肚子，第一站最適合的就是來碗熱呼呼又暖胃的豬肉湯飯。수영본가돼지국밥 的豬肉湯飯以豬骨熬製16 小時以上的湯底，加入豬肉切片或肉塊，加飯拌入一起食用。屬於白色濃郁的派系，搭配自製辣醬、韭菜跟切絲的青蔥十分對味清爽；也可以依照自己的喜好加入蝦醬、新鮮大蒜跟蘿蔔泡菜，增添風味層次感。

秀英本家 / 水營本家豬肉湯飯

位於西面市場 (부산 서면시장)，屬於包含攤販市集、小吃商圈的傳統市場，豬肉湯飯大多都是全年無休 24 小時營業，而且附近也有不少類似的店家可供選擇。對釜山人來說，豬肉湯飯就像是釜山的味道，可以當作是上班族的早餐、勞動者的宵夜，連家庭成員無論是大人小孩都可以享用。

▲ 韓國美食的另一個特色，就是無限量的小菜供應 (完全不小氣)。其中包含了蘿蔔泡菜、洋蔥切片、青辣椒、韭菜、蝦醬、辣椒醬、大蒜跟傳統的白菜泡菜。

▲ 我個人最喜歡的是萵苣葉包入豬肉片、青蔥跟蘿蔔與白菜泡菜，真的是 맛있어요!!!

▲ 我一直很佩服韓國的泡菜與辣醬，因為每一個店家或是家庭，都呈現不同的特色，無論是鹹度或是辣度上，你不會吃到一模一樣的風味。

▲ 點餐時店員發現到我們有小朋友，很貼心的主動詢問哪幾碗需要把辣醬拿掉。

▲ 我選擇的是水煮豬肉定食 (수육백반)，上菜時所有的小菜會提供一份，還有一小份類似麵線的小菜。麵線泡在熱呼呼的豬肉湯中，吸收濃郁湯汁也不會過於軟爛，麵線可口美味。

▲ 可能是因為一早用餐，所以人潮不會擁擠也不需要排隊，環境明亮乾淨，推薦紅眼班機或是晚上想要來點溫和消夜的朋友可以選擇豬肉湯飯，體驗釜山當地的傳統美食。

價目表參考

— 돼지국밥 / 豬肉湯飯：經典款，以豬骨湯與豬肉片為主 / KRW 10,000
— 내장국밥 / 內臟湯飯：豬內臟 / KRW 10,000
— 섞어국밥 / 綜合湯飯：豬肉＋內臟 / KRW 10,000
— 순대국밥 / 血腸湯飯：豬肉＋血腸（순대） / KRW 10,000
— 모듬국밥 / 綜合豬肉湯飯豬肉＋內臟＋血腸混合 / KRW 11,000
— 오겹국밥 / 五花肉湯飯：豬五花肉切片 / KRW 11,000
— (특)국밥 / 特選湯飯：特量加料（肉較多） / KRW 11,000
— (특)오겹국밥 / 特選五花肉湯飯：五花肉份量更多 / KRW 12,000
— (특)모듬국밥 / 特選綜合湯飯：含豬肉、內臟、血腸的加大版 / KRW 12,000